PLANTAS PARA ELABORACIÓN DE MOSTAZA Y MAYONESA

Descripción

Contamos con distintos diseños de plantas llave en mano para la producción de mayonesa y mostaza, las que se clasifican de acuerdo a la producción requerida en:

SISTEMA DISCONTINUO

Elaboración por Batch con producciones desde 30 litros a 500 litros de producto terminado.

SISTEMA CONTINUO

Elaboración continua con producciones de 500 a 4000 litros por hora de producto terminado.

Sectores

1. Sector de Almacenamiento y enfriamiento de aceite.

El aceite a utilizar en la elaboración (girasol, maíz, etc.), debe ingresar en la premezcla a una temperatura de 5°C.

Métodos empleados:
Enfriamiento por Batch en cámara de frío.
Enfriamiento continuo por intercambiador de calor.

2. Sector de Elaboración.

Equipos de sistema discontinuo:
Tanque preemulsor
Molino coloidal
Tanque de descarga de producto terminado
Bomba positiva a tornillo y estator
Envasadora

Equipos de sistema continuo:
Tanque medidor de aceite
Tanque medidor y dispersor de fase acuosa
Tanque preemulsor
Tanque de almacenamiento de preemulsión
Molino coloidal
Tanque de descarga de producto terminado
Bomba positiva a tornillo y estator
Envasadora

3. Sector de Envasamiento

Semiautomático (pequeña a mediana producción)
Automático (altas producciones)

4. Asesoramiento

Formulaciones.
Puesta en funcionamiento.
Proceso de elaboración.
Control de calidad de la materia prima.
Control de calidad del producto terminado.

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